AŞÇ203U
DÜNYA MUTFAKLARI I
2020-2021
Yaz Okulu Sınavı
T2C-5-9
Soru 1
İtalyan mutfağında kelebek veya kurdele şeklindeki makarnaya ne ad verilir?
Soru 2
Fransız mutfak kültüründe, bistro ne tür bir işletmedir?
Soru 3
Rokfor aşağıdaki ülkelerden hangisine ait bir peynir türüdür?
Soru 4
Risotto, aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfağında temel yemeklerden biridir?
Soru 5
Fransız mutfağını sadeleştirmek için ilk büyük adımı kim atmıştır?
Soru 6
I. Tortilla
II. Risotto
III. Paella
IV. Tapas
V. Ravioli
Yukarıdakilerden hangileri İspanya’nın coğrafi işaret almış yemeklerindendir?
II. Risotto
III. Paella
IV. Tapas
V. Ravioli
Yukarıdakilerden hangileri İspanya’nın coğrafi işaret almış yemeklerindendir?
Soru 7
İspanyol mutfağından “churros” ne tür bir yemektir?
Soru 8
Metaxa, hangi ülkeye özgü bir içecek türüdür?
Soru 9
I. Brie
II. Parmesan
III. Lika
IV. Çedar
Yukarıdakilerden hangileri Hırvatistan’a özgü peynir türlerindendir?
II. Parmesan
III. Lika
IV. Çedar
Yukarıdakilerden hangileri Hırvatistan’a özgü peynir türlerindendir?
Soru 10
Beş çayı, aşağıdaki ülkelerden hangisine özgü bir öğündür?
Soru 11
I. Borsch
II. Minestrone
III. Okroska
IV. Gazpacho
Yukarıdakilerden hangileri Rus mutfağına ait çorba türlerindendir?
II. Minestrone
III. Okroska
IV. Gazpacho
Yukarıdakilerden hangileri Rus mutfağına ait çorba türlerindendir?
Soru 12
Haiti mutfağında kullanılan “pikliz” ne tür bir üründür?
Soru 13
Danish, Danimarka mutfağına özgü bir ------çeşididir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 14
Gallo pinto, aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfağına özgü bir yemek türüdür?
Soru 15
Kosta Rika’da bitki çekirdeklerinin öğütülmesiyle elde edilen aromatik sulara ne ad verilir?
Soru 16
İçine etler ve sebzelerden hazırlanan çeşitli karışımlar veya dolgu maddeleri koyularak hazırlanan Meksika yemeğinin adı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 17
Kajunun anavatanı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 18
İnkalar aşağıdakilerden hangisine "tahıl ana" adını vermiştir?
Soru 19
“Chihuahua” aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfak kültürüne ait bir peynir türüdür?
Soru 20
"Mate" aşağıdaki ülkelerden hangisine ait bir tür yeşil çaydır?