BESLENMENİN TEMEL İLKELERİ

Hücrelerin yapı ve metabolizmalarında kullandıkları birtakım temel bileşenler vardır, bunlar inorganik ve organik olmak üzere ikiye ayrılır.

Su

Günlük hayatta hem insanların, hem de tüm canlıların hayati fonksiyonlarını sürdürmelerini sağlayan en önemli, hatta tek içecektir. Su besinlerin sindirimi, emilim ve hücrelere taşınmasında, hücre, organ ve dokuların düzenli çalışmasında, zararlı maddelerin vücuttan atılmasına, vücut ısısının denetiminde ve daha sayılamayacak kadar çok işleve sahiptir.

H₂O

Suyun Biyolojik İşlevleri:

• İyi bir ısı düzenleyicisidir. Isıyı düzenli bir şekilde ayarlar.

İnsan vücudunun % 4 ile 6’sı minerallerden oluşmuştur.

I- Sindirilmeden direk olarak kana alınırlar. Enzimlerin yapısına katılırlar.

II- Vitaminlerle birlikte düzenleştirici olarak görev yaparlar.

III- Mineraller bazı enzimlerin yapılarına katılarak katalizör görevi yapar.

Sodyumla birlikte vücut sıvılarında bulunan ve hücrelerin çalışmasını kontrol eden mineral potasyumdur.

Vücudumuzdaki demirin yarıdan fazlası kana kırmızı rengini veren hemoglobinin içinde bulunur.

Su içerisinde çözündüğünde H+(hidrojen) iyonu veren bütün bileşikler asit özelliğindedir.