Aof Panel

Soru 1

Yukarıda verilenlerden hangileri FSSC 22000 özellikleri arasında yer alır?

Soru 2

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points-Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizleri) sisteminin uygulanmasına geçmeden uygulamaya konulmuş olması gereken ve her ülkenin gıda maddeleriyle ilgili yasal mevzuatında geçen program aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 3

"Gıda güvenliğini; satın alma, üretim ve dağılımın tüm aşamalarında, hammaddeden son ürünün tüketilmesine kadar fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikeleri belirleyerek kontrol altına alan ve sürekliliği sağlayan bir yönetim sistemidir" tanımı aşağıdaki terimlerden hangisine aittir?

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi HACCP takımının oluşturulması sırasında dikkat edilen unsurlardan biri değildir?

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi HACCP takımının, ürünü oluşturan hammaddelerin kabulü için görmek istediği bilgilerden birisidir?

Soru 6

"HACCP sisteminin en zor kısmıdır. Sistemin başarısını etkileyecek somut değerler belirlenmelidir" şeklinde belirtilen prensip aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi Global Gıda Güvenliği Girişimi tarafından onaylanan veya tanınan ve böylece uluslararası kabul edilen standartlardan değildir?

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi standartının kapsadığı konulardan biri değildir?

Soru 9

I. ISO 22000:2005 ve PAS 220:2008’in bir kombinasyonudur.

II. İlk global gıda güvenliği standartıdır.

III. Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizlerini içerir.

IV. Gıda güvenliği yönetim sistemi standartıdır.

V. Gıda Güvenliği Sertifikasyon Vakfı tarafından yürütülmektedir.

FSSC 22000 ile ilgili olarak yukarıda verilen ifadelerden doğru olanlar hangi seçenekte verilmiştir?

Soru 10

1 FSSC 22000 gıda güvenliği yönetim sisteminin anlaşılması ve uygulanması,

2 ISO 22000 ve PAS 220 (ISO22002-1) uygulanması,

3 Uygunsuzluklar ve düzeltici faaliyetler,

4 İç denetim yapılması ve uygunsuzlukların giderilmesi,

5 Kurul tarafından onaylı belgelendirme kuruluşu seçimi ve doğru kapsamda denetlenme (imzalı sözleşme),

6 Rapor ve belgenin onayı (FSSC logolu)

FSSC 22000 Belgelendirme Süreci için yukarıda verilen ifadeler önceden sonraya doğru nasıl sıralanmalıdır?

Soru 11

Aşağıdaki bilgilerden hangisi HACCP için doğru bir bilgidir?

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi HACCP sisteminin ön çalışmalarından "ürün akış şeması belirlenmesi" aşaması kapsamındadır?

Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi "sıcaklık, süre, bağıl nem, tuz derişimi ve mikroorganizma sayısı" gibi değerlerin belirlendiği HACCP prensibidir?

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi "fiziksel tehlikelerden" birisidir?

Soru 15

I. Fiziksel tehlike

II. Kİmyasal tehlike

III. Biyolojik tehlike

IV. Nükleer tehlike

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri HACCP'de bulunan tehlike türlerinden birisidir?

Soru 16

"Gıda imâlatçılarından, üreticilere, toptancı ve perakendecilere, paketleme ve üretim malzemeleri üreticilerinden, ulaşım ve temizlik servislerine kadar gıda tedarik zinciri içinde yer alan tüm doğrudan ve dolaylı operatörlere uygulanabilen bir standarttır."

Yukarıda bahsedilen standart aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi GFSI tarafından onaylanan veya tanınan ve böylece uluslararası kabul edilen bu standartlardan birisi değildir?

Soru 18

Aşağıdaki bilgilerden hangisi FSSC 22000 için yanlış bir bilgidir?

Soru 19

ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi standartı kaç yılında oluşturulmuştur?

Soru 20

Aşağpıdakilerden hangisi HACCP sisteminin temel prensiplerinden birisi değildir?

BESİN GÜVENLİĞİ VE HİJYEN