Aof Panel

Soru 1

I.Mikrobiyal bileşim,
II. Kullanım öncesi depolama koşulları,
III.Hazırlama/işleme koşulları,

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri ürün tanımı ve dağıtım koşullarının belirlenmesi kapsamında ham maddeler için koşuldur?

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi ürün akış şemasının belirlenmesi basamakları arasında yer almaz?

Soru 3

Bir olayın gerçekleşme ve olaydan etkilenme olasılığına ne ad verilmektedir?

Soru 4

Standart Uygulama İşlemlerinde (SOP), çalışmalardan veya müşterilerden kaynaklanan hata noktalarına ne ad verilir?

Soru 5

ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi standartı; gıda imâlatçılarından, üreticilere, toptancı ve perakendecilere, paketleme ve üretim malzemeleri üreticilerinden, ulaşım ve temizlik servislerine kadar gıda tedarik zinciri içinde yer alan tüm doğrudan ve dolaylı operatörlere uygulanabilen bir standart olarak kaç yılında gerçekleşmiştir?

Soru 6

Tehlike analizinin amacı, tehlikeleri sıralamak ve tehlikenin boyutlarını belirlemektir. Tehlikelerin sıralanmasında bir besin maddesinin sağlığa zararlı olmayacak şekilde üretilmesi için hammadde, bileşenler, üretim, dağıtım, depolama ve tüketimle ilgili bir dizi soruların cevaplandırılması gerekir.

Aşağıdakilerden hangisi Food Quality Assurance (FQA) tarafından sorulması önerilen sorular arasında bulunmaz?

Soru 7

ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi standartı ne zaman yayımlanmıştır?

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi standartı konuları nı kapsamaz?

Soru 9

I. FSSC 22000 (Gıda Güvenliği Sistemi Belgelendirmesi)

II. BRC Küresel Standart Gıda Güvenliği (İngiltere Perakende Konsorsiyumu)

III. Küresel GAP (İyi Tarım Uygulaması)

IV. IFS Gıda (Uluslararası Özellikli Standart)

V. SQF (Güvenli ve Kaliteli Gıda)

Yukarıdakilerden hangisi GFSI tarafından onaylanan veya tanınan ve böylece uluslararası kabul edilen standartlar arasındadır?

Soru 10

I. Kalite yönetim sistemine talepler

II. Yönetim sorumluluğu

III. Kaynak yönetimi

IV. Üretim süreçleri

V. Ölçme, analiz ve iyileştirme

Yukarıdakilerden hangisi Uluslararası Gıda Standartı (International Food Standard, IFS) bölümleri arasında sayılır?

Soru 11

I. Almanya'da kurulan bir uluslararası kuruluştur.

II. Uluslararası teknik komiteler kurar.

III. Uluslararası mal ve hizmet değişimini yavaşlatır.

IV. Standartlaştırma, ölçme, adlandırma ile ilgilenir.

Uluslararası Standartlar Organizasyonu ile ilgili olarak yukarıda verilen ifadelerden hangileri doğrudur?

Soru 12

Yukarıda verilen HACCP sisteminin ön çalışması seçeneklerden hangisinde doğru sıralanmıştır?

Soru 13

HACCP sisteminde son ürünü oluşturan bileşenlerin alımından, işleme, dağıtım, toptancı ve tüketiciye ulaşana dek, ürün ve/veya hizmet kapsamına uygun olarak tanımlandığı basamak aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 14

HACCP sisteminde fiziksel, kimyasal veya uygun olduğu takdirde mikrobiyolojik testlerin yapıldığı rastgele kontroller hangi prensipte yer alır?

Soru 15

HACCP sisteminde dokümantasyonu sağlayan prensip aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 16

Yukarıda verilen tehlikelerde hangileri kimyasal tehlikeler sınıfında yer alır?

Soru 17

GFSI tarafından onaylanan veya tanınan ve böylece uluslararası kabul edilen iyi tarım uygulamaları standardı aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 18

PAS 220:2008’in tasarlanmasının asıl sebebi aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?

Soru 19

Uluslararası Gıda Standardının kısaltması seçeneklerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?

Soru 20

FSSC 22000 belgelendirme sürecinde aşağıda verilen standartlardan hangileri uygulanır?

BESİN GÜVENLİĞİ VE HİJYEN