BESİN GÜVENLİĞİ VE HİJYEN

Aşağıdakilerden hangisi işletmelerdeki hijyen konusunda dikkat edilmesi gereken ilkelerden biri değildir?

Hastalık yapıcı mikroorganizmaları öldürmek için kullanılan kimyasal maddelere ne ad verilir?

Deterjanlar temizlikte hangi sıcaklıkta en iyi sonucu vermektedir?

Aşağıdakilerden hangileri bazik deterjanlardan kostik olanlardır?

I. Sodyum hidroksit

II. Sodyum meta

III. Sodyum karbonat

IV. Trisodyum fosfat

Temizleme ve dezenfeksiyon basamakları aşağıdaki hangi sırayı izlemelidir?

I. Dezenfektanla temizlik ve durulama

II.Kaba temizlik ve durulama

III.Deterjanla temizlik ve durulama

İşletmelerde yapılan gözle görülebilen kirlerin yüzeylerden uzaklaştırılması hangi temizlik türüdür?

Aşağıdakilerden hangisi besinle temas eden makinaların taşıması gereken kurallardan biri değildir?

Aşağıdaki ifadelerden hangileri atık kontrolü konusunda dikkat edilmesi gereken doğru ifadelerdir? I. Atıklar olabildiğince hızlı bir şekilde üretim alanından uzaklaştırılmalıdır. II.Atık kontrolünden sorumlu personel üretim işlerinde çalıştırılmalıdır. III.Besinler ile atıkların taşınması eş zamanlı olarak yapılmamalıdır. IV. Bacalar için uygun filtreler kullanılmalı ve düzenli bakımları yapılmalıdır.

İşletmedeki aydınlatma ve havalandırma ile ilgili hangi ifade yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi işyeri çevresi ile ilgili dikkat edilmesi gereken doğru bir ifadedir?