BESİN GÜVENLİĞİ VE HİJYEN

Hücreler iç yapıları dikkate alındığında kaça ayrılırlar?

Aşağıdakilerden hangisi içki ve hamurlu gıda endüstrisinde kullanılan ekmek ve bira mayasıdır?

Aşağıdakilerden hangisi prokaryot hücre grubundandır?

Su kaynaklı olup, enfekte olmuş içme veya kullanım suları ve çiğ süt aracılığıyla insanlara bulaşan ve çocuk felcine neden olan virüs çeşidi ağıdakilerden hangisidir?

Halk arasında paslı demirin açtığı kesikler sebebiyle olduğu sanılan tetanos hastalığına sebep olan Clostridium tetani bakterisinin sporlarınn bol miktarda bulunduğu yer neresidir?

Lağım suyu karışmış sulama suyu ile sulanmış sebzelerde bulunan Poliovirüsler kaç gün kadar canlılığını sürdürebilmektedir?

Yapılan çalışmalar sonucunda dağ havasının m³’ünde kaç adet mikoorganizma bulunur?

İnsanlarda şiddetli gastroenterit nedeni olan Salmonella bakterisinin ana kaynağı nedir?

Gıdanın pişirilmesiyle bozulmayan ve en tehlikeli olan mikroorganizma aşağıdakilerden hangisidir?

Laboratuvar ortamında bakterilerin gelişimi için uygun kültür ortamı sağlandığında, çoğalma döngüsünün başında öncelikle ortama adaptasyon için belli bir süre geçer. Bu geçen sürenin adı nedir?

Aşağıdakilerden hangisi, iç yapıları bakımından ökaryot ve prokaryot olarak ikiye ayrılan canlıya verilen addır?

Aşağıdakilerden hangisi "genetik materyalleri hücre içinde bir çekirdek zarı ile çevrilmediği için Prokaryot olarak kabul edilen basit yapılı ve tek hücreli olarak hayatlarını sürdürebilen organizmalar" şeklinde açıklanan kavramdır?

"N-asetilglukozamin ve N-asetilmuramik asit gibi şeker türevleri yanında az sayıda L-alanin, D-alanin ve L-glutamik asit gibi amino asitleri içeren, yalnızca prokaryotlarda bulunan bakteriye şekil ve sağlamlık veren polisakkarit yapıdır" şeklinde açıklanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi besin mikrobiyolojisi açısından, besinlerin üretiminin
 her aşamasında hijyenik ve sağlıklı ortamların yaratılması ve bu durumun devam ettirilmesi için yapılan uygulamalar bütünüdür?

Filamentli funguslar olarak bilinen kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi "protozoa veya yüksek yapılı canlıların fagositik hücreleri
tarafından dış ortamda bulunan partüküllerin hücre içine alınarak sindirmesi" şeklinde açıklanan kavramdır?

Protein bir kılıf içinde (kapsid) DNA ve RNA moleküllerine sahip, tek başlarına yaşamlarını sürdüremeyen ve canlı bir hücreye bağımlı enfekte edici ajanlar şeklinde tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi mesajcı RNA da denilen yapılar, protein sentezinde
DNA’dan ribozomlara proteinleri kodlayan genleri iletirler?

Aşağıdakilerden hangisi "besinler aracılığıyla insanlara bulaşan veya besinlerde
bozulmalara yol açan toprak kaynaklı bakteriler arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi kapalı alanların havasındaki bakteri ve virüslerin ana kaynağı olarak görülmektedir?