BESİN GÜVENLİĞİ VE HİJYEN
Canlıların rRNA dizileri kullanılarak oluşturulan filogeni ağacına göre algler hangi domain altında yer alır?
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Virüslerin, hücre dışında bulundukları ve solunum ile biyosentez yapamadıkları duruma ne ad verilir?
Aşağıda verilen mikroorganizma gruplarından hangisine ait sporlar, özellikle meyve bahçelerinin çok bulunduğu bölgelerin atmosferlerinde yoğun biçimde yer alır?
Mantarların uygun koşullar sağlandığında doğal olarak ürettikleri ve toksik etkilere sahip sekonder metabolitlere ne ad verilir?
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Aşağıdakilerden hangisi faydalı besin mikroorganizmalarından biridir?
Aşağıdakilerin hangisinde mikroorganizma ve besinleri olumsuz yönde etkilediği ürün doğru olarak verilmiştir?
hücreleri enfekte ederek çoğalma
yeteneğine sahip olan, bağışıklık
cevabına sebep olmayan, nükleaz, mor
ötesi ve iyonize ışınlara dirençli küçük
bulaşıcı proteinlere prion adı verilir.
II. Besin
zincirinin; niteliği, niceliği ve
erişilebilirliği
insanlığın varlığı, sağlığı ve
devamlılığı
için gereklidir.
III. İnsanların
besinleri dengesiz ve sağlıksız
koşullarda
tüketmeleri, gelişim ve
hastalıklara
karşı dirençlerini artırır.
Aşağıdakilerden hangisi besinlerde farklı patolojilere sebep olan faktörlerden biri değildir?
Gıda sanayinde, besin maddelerini hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırmak amacıyla uygulanan ısıtma yöntemine ne ad verilir?
Aşağıdakilerden hangisi yüzeydeki mikrobiyal kontaminasyonun kontrolü için kullanılan yöntemlerden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi “hijyen kontrolünde hedef mikrobiyal gruplar”dan biri değildir?
istenen yüzeye veya ekipmanın üzerine
uygulanır.
II. Canlı
mikroorganizmaların sayımı için uygun
bir
yöntem değildir.
III. Paslanmaz
çelik yüzeylerdeki Clostridium
sporogenes
endosporlarının
belirlenmesinde
kullanılır.
IV. Gıda
işletmelerinde temas yüzeylerinin rutin
kontrolü
için çok yaygın kullanılır.
İnsektisid aşağıda verilen hangi tür zararlının öldürülmesinde kullanılır?
Bir mal veya hizmette mükemmeliyet derecesine ne ad verilir?
Aşağıdakilerden hangisi üretim sırasında tehlikelerin kontrol altına alınabileceği uygulamalardan biri değildir?
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?