ALTERNATİF TURİZM - Deneme Sınavı - 7

Uluslararası Dernekler Birliği’ne (UIA) göre dünyada ilk uluslararası kongre 1681’de Roma’da tıp alanında yapılmış, 18.07.1814-09.06.1815 tarihleri arasında yapılan Viyana Kongresi ise modern anlamda bilinen ilk kongre olarak kayıtlara geçmiştir. Doğru cevap A'dır.

Kongre turizmine katılanlara “delege” denilmektedir. Delegeler, çalışmakta oldukları şirket veya kuruluşları temsilen veya bilgi alışverişinde bulunmak amacıyla kişisel olarak kongrelere katılmaktadırlar. Doğru cevap C'dir.

Panel, iki ya da daha fazla konuşmacının görüşlerini ya da uzmanlık alanlarını anlattıkları toplantılardır. Doğru cevap D'dir.

A seçeneğinde meeting, C seçeneğinde kolokyum, D seçeneğinde zirve ve E seçeneğinde çalıştaydan bahsedilmektedir. Sempozyum birçok uzmanın bir konu ile ilgili tebliğler sunduğu toplantılardır. Doğru cevap B'dir.

Yunanca gaster (mide) ve namos (yasa) sözcüklerinin birleşimden meydana gelmiş olan gastronomi terimi günümüzde en temel anlamı ile “iyi yeme-içme bilimi ve sanatı”nı ifade etmek için kullanılmaktadır. Gastronomi terimi ilk olarak 17.yüzyılda Lavoisier tarafından kullanılmış olmakla birlikte terime ilişkin ilk tanım, bu kullanımdan yarım yüzyıl sonra Brillat Savarin tarafından “tat alma bilimi” olarak yapılmıştır.

Yeme-içme insanların temel ihtiyacı olmasına karşın gastronomi, yeme ve içmede estetik ve güzellik de arayan bir sanat olarak değerlendirilmektedir. Yeme-içme faaliyeti ile insanların sadece fizyolojik anlamdaki beslenme ihtiyacının karşılanması değil, servis edilen yemek ya da içeceğin görüntüsü, kokusu ve lezzeti ile estetik ve haz ihtiyaçlarının da tatmin edilmesi amaçlanmaktadır.

Teorik gastronomi: Genel anlamda yemek reçeteleri ile ilgilidir. Teorik gastronomi kapsamında yemek reçetelerinin düzenlenerek, yazılı ve görsel materyaller dönüştürülmesi konuları yer almaktadır. Teorik gastronominin kültürel mirası temsil eden yöresel yemeklerin günümüze kazandırılmasına yardımcı olduğu da söylenebilir.

Üretim ve Tüketim Boyutu ile Gastronomi:

Gastronom, kelime anlamı itibariyle midesine düşkün, yemek meraklısı ya da damak zevki olan, ağzının tadını bilen, iyi yemekten anlayan kişiyi ifade etmekle birlikte; yemek pişirme sanatçısı veya ustasını anlatmak için kullanılan bir kavramdır. Diğer bir anlatımla gastronom, yeme-içme alanında uzman; mutfak ve servis sanatları konusunda eğitimli olan kişidir.

Degüstatör, degüstasyon işlemini yani genellikle şarap başta olmak üzere içeceklerin koku, renk, tat ve kalite açısından değerlendirmesini görme, koklama ve tatma işlemlerini sırasıyla yerine getirerek gerçekleştiren kişilere verilen isimdir.

Turist motivasyonlarında itme ve çekme faktörleri göz önüne alındığında; turistlerin gastronomi turizmi destinasyonlarına yönelmelerinde etkili olan çekme ve itme faktörleri; Günlük hayattan kaçış,

Çekme faktörlerine örnek olarak ise;

Gastronomi rotası, (her ne kadar gerçekte gastronominin sınırları olmasa da) belli bir coğrafik bölgede, turistik rehberlerde listelenen restoranlar, yiyecek içecek işletmeleri gibi birçok turizm ürününün veya gastronomik etkinlik ve aktivitelerin sunulduğu belli temalara sahip genellikle markalaşmış belli turizm ürünleridir.

2015 yılı Aralık ayında Gaziantep, gastronomi dalında, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) “Yaratıcı Şehirler Ağına” kabul edilmiştir. Gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerin şehirlerinin sosyal, ekonomik ve kültürel kalkınmalarına katkı sağlamayı hedefleyen Yaratıcı Şehirler Ağı (Creative Cities Network), 2004 yılında UNESCO Yürütme Kurulunun 170. toplantısında alınan kararla dünyanın farklı ülkelerinden 116 şehrin katılımıyla kurulmuştur.

Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaretler ile tescillenmiş Gemlik zeytini (Bursa), Eskişehir çiğböreği (Çibörek), Civil peyniri (Erzurum), Edirne tava ciğeri, Ödemiş patatesi (İzmir), Finike portakalı (Antalya), Kalecik karası üzümü (Ankara), Türk rakısı (Türkiye), Mardin kaburga dolması, Beypazarı Kurusu (Ankara), Burdur ceviz ezmesi, Zile pekmezi (Tokat) gibi çok sayıda yiyecek ve içecek bulunmaktadır.

Japonya sıcak volkanik kaynaklar açısından son derece zengindir ve hemen hemen bütün turistler onsenlere gitmektedir. Japonlar için dünyanın en çok spaya giden milletidir denilebilir. Asya Kıtası’nda en çok spaya sahip olan ülkedir. Doğru cevap C' dir.

Uluslararası turistler açısından Ege Bölgesi’ndeki tesisler daha fazla tercih edilmektedir. Ege Bölgesi’ndeki kaplıca tesislerinin uluslararası gezginler tarafından tanınmış turistik merkezlere yakın olmaları ve ulaşımın kolay olması bu durumda etkilidir. Doğru cevap A' dır.

Etkinlikleri içeriklerine göre yedi başlık altında toplamak mümkündür:
• Festivaller
• Karnavallar
• Dinsel Etkinlikler
• Törenler
√ İş Amaçlı Etkinlikler
• Kongre ve Toplantılar
• Fuarlar
√ Sosyal Etkinlikler
• Profesyonel/Amatör
• İzleyici/ Katılımcı
√ Politik Etkinlikler
• Zirveler
• Resmi Törenler
• VİP Ziyaretleri
√ Eğitimsel ve Bilimsel Etkinlikler
• Seminerler
• Konferanslar
√ Özel Etkinlikler
• Düğünler
• Partiler
√ Sanat ve Eğlence Etkinlikleri
• Konserler
• Ödül Törenleri

Forum: Bir yönetici başkanlığında panelistlerin bir konu hakkında derinlemesine
yaptıkları tartışmalardan oluşan toplantılardır.

Konvansiyon: İnsanların içinde yaşadıkları toplumdan bireysel ya da küçük gruplar
halinde ayrılarak ortak bir amaç için belirli bir yerde başka yüzlerce ya da binlerce insanla bir araya gelmeleridir. Birçok sosyal amaçlı birlik veya derneğin yıllık olağan konvansiyonları organize edilmektedir (SKAL, Rotary, Lions konvansiyonları vb. gibi).

Kongrelerin ekonomik etkilerinin belirlenmesinde ele alınan unsurlardan ilki, kongreye katılma ve kongreyi düzenleme harcamaları, diğeri ise kongre sırasında ve sonrasında katılımcıların yaptıkları harcamalardır. Doğru cevap E'dir.